HIPON

hiponとはエビのことです。よく市場で見かけるのがこの種類です。中くらいの大きさでちょうど食べやすいサイズです。調理方法はいろいろですが、Sinigang ng hiponといってフィリピン独特の酸味のあるシニガンスープに入れて食べるのが一般的でしょう。皮を剥かなければならないので食べにくいのですが、慣れた人はフォークとスプーンだけで上手く剥きます。自分はめんどくさいので、いつも手で剥いています。（笑）
エビフライやエビ天などもおいしそうです。エビフライならフィリピンの人達にも受けるかも知れません。今度、挑戦してみたいと思います。きっとおいしいでしょうね。でも肝心のトンカツソースはマニラまで行かないと売っていません。（泣）