TOKWA

パレンケ（市場）でぷらぷらとしていたら、なんか豆腐のようなものを見つけました。水を張ったバケツに入っており見た感じは豆腐そのものです。店のおばさんに聞いてみたらＴＯＫＷＡというそうです。食べ方はＬＵＧＡＷ（おかゆ）にいれてもいいし、ＰＡＮＳＩＴ（焼きそば）に入れても美味しいそうです。またＧＩＮＩＳＡ　ＡＬＡＭＡＮＧといってタマネギ・ニンニク・豚肉・小エビ・ＳＩＬＩ（葉っぱ系の野菜）にＴＯＫＷＡを入れて炒めるとすごく美味しいのだそうです。

とにかく何かと一緒に炒めるのが一番いい料理方法らしいです。オバサンいわく煮るのはダメよだって。湯豆腐なんかはちょうど良さそうだったのですが、やっばり日本の豆腐とはすこし違うのかもしれません。よほど買おうかと思ったのですが、スコールの雨がバケツの中を直撃していたのを見てしまったので、今回は見合わせました。
今度別のお店で買ってみようと思います。価格は1つ7Ｐでした。