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2006年3月 8日 (水)

TOKWA

tokwa パレンケ(市場)でぷらぷらとしていたら、なんか豆腐のようなものを見つけました。水を張ったバケツに入っており見た感じは豆腐そのものです。店のおばさんに聞いてみたらTOKWAというそうです。食べ方はLUGAW(おかゆ)にいれてもいいし、PANSIT(焼きそば)に入れても美味しいそうです。またGINISA ALAMANGといってタマネギ・ニンニク・豚肉・小エビ・SILI(葉っぱ系の野菜)にTOKWAを入れて炒めるとすごく美味しいのだそうです。

とにかく何かと一緒に炒めるのが一番いい料理方法らしいです。オバサンいわく煮るのはダメよだって。湯豆腐なんかはちょうど良さそうだったのですが、やっばり日本の豆腐とはすこし違うのかもしれません。よほど買おうかと思ったのですが、スコールの雨がバケツの中を直撃していたのを見てしまったので、今回は見合わせました。
今度別のお店で買ってみようと思います。価格は1つ7Pでした。

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