ＤＡＭＰＡ

以前から一度行ってみたかったレストレンがマニラにありました。そのレストランは空港から車でサウススーパーハイウェイに入る前にあるのです。
いつもその前を車で通過しているのですが、今まで入る機会が無かったのです。

今回は思い切って入ってみました。場所は空港から車で10分ほどＰＡＲＡＮＡＱＵＥのＳＵＣＡＴ　ＲＯＡＤ沿いにあります。レストランの名前はＤＡＭＰＡです。
結構有名なので　行かれた方も多いと思います。

ここは市場と調理するレストランが一体になっていているのです。
まずはじめに市場で食材を買出しし、それを持ってレストランに行き調理方法を相談しながらメニューを決めるのです。

今でこそ　このような市場一体型のレストランは増えましたが、ここがその老舗的存在なのかもしれませんね。

まずは大振りのＨＩＰＯＮ（ブラックタイガー）を1キロ購入。ＡＬＩＭＡＮＧＯ（カニ）は鮮度が今ひとつのような感じだったので今回は見送り、とりあえずエビづくしでいくことにしました。
しかし　マニラ価格なのか　日本人価格なのか　結構高いお値段でした。
言い値はなんと㌔Ｐ600です。いつもは地元でＰ500前後で買っているので、Ｐ500にしなさいと値切りましたが、ここはマニラだからとなかなか譲りません。
いや～なかなか手強かったですね。結局Ｐ500にはなったのですが、ここで値切る日本人などいないようで、終始驚いたような顔をしていましたね。（笑）

エビのほかにいくつかのフルーツも購入。さっそく隣接しているレストランに移動です。 レストランは数軒あり、客引きが一生懸命です。
スタッフの対応が良かった写真の左側のレストランに決定です。

エビはシニガン・ガーリック炒め・天ぷらに見事に変身しました。お味の方はまずまずでしたね。
天つゆが完璧なら◎をあげたかったのですが、思いっきりフィリピンテイストでした。
次回は天つゆ持参で行きたいと思います。

  料理の写真はこれです。エビ天はボリューム満点でした。

自分の選んだ食材を調理してもらうのは、やはり楽しいですね。このようなタイプのレストランは、あちこちにあるようなので今度は別の所でも行ってみようかと思います。

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