酔っ払いエビ

やっと梅雨があけましたね。

今日もかなり暑くなりそうです。

皆さまも熱中症にはお気を付けください。

先日　横浜の中華街の高級中華料理店で会食がありました。

横浜で中華を食べるのは10年ぶりくらいかな。

高級中華は超久しぶりです(笑

その中で初めて食べたのは『酔っ払いエビ』

コース料理の中の1品なんですが、テーブルに運ばれてきたのはこれ↓

ガラスの容器に活きたエビがたくさん入っています。

たぶん紹興酒の中にエビを入れたものなんですが、エビがバシャバシャと暴れまくって蓋が外れそうな勢いでした。

ボーイさんはなんの説明もしなかったので、これをどうするのか？？？？？

でした。

まさか　生で食べる訳もないしね。

しばらくするとエビが酔っぱらったのか静かになりました。

そのころ合いを見てボーイさんが容器を持って行ってしまいました。

なるほどこれから調理するんだったのですね。

下手に蓋を開けずに良かったです。

で　しばらくして運ばれてきたのがこれです↓

見事に美味しそうなエビに変身していました。

そのあとボーイさんが盛り付けしてくれます。

とても美味しかったのですが、暴れるエビをわざわざ見せるのがこの料理の特徴なんですね。

気の弱い女性ならびっくりするかもしれません。

コース料理はどれも美味しく久しぶりに中華料理を堪能できました。

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